Francis-Paul Demillac, de son vrai nom Enyss Djemil (Paris, 20 mai 1917 – Ivry-sur-Seine, 17 décembre 2014), est un violoniste, chef d'orchestre et compositeur français ; il adopta le nom de Francis-Paul Demillac en 1973. Formé au Conservatoire de Paris, il y étudia le violon auprès de Firmin Touche, la direction d'orchestre avec Ion Constantinesco et Eugène Bigot, l'harmonie et la composition avec Louis Aubert et Guy Ropartz, dont il se voulut l'héritier dans une esthétique proche de Debussy.
Violoniste dans plusieurs formations parisiennes avant la guerre, il se tourna ensuite vers l'enseignement et dirigea successivement les écoles nationales de musique de Saint-Brieuc, du Mans, de Clermont-Ferrand et de Saint-Étienne. Admirateur de Guy Ropartz, il lui consacra une étude, J. Guy Ropartz ou la recherche d'une vocation.
Profondément attaché à la Bretagne, il a laissé un catalogue marqué par la région : Symphonie des brisants (1954), La Petite suite (1953), Cinq miniatures briochines (1957) pour violon et piano, La Fontaine aux miracles, une Suite bretonne à danser et Vision de Mona.
Sources : Vefa de Bellaing, Dictionnaire des compositeurs de musique en Bretagne, Ouest-Éditions, 1992 — notice du compositeur ; notice Wise Music Classical (Enyss Djemil / Francis-Paul Demillac) ; notice d'autorité BnF Data. Aucun article Wikipédia FR n'existe à ce jour ; le décès est daté du 17 décembre 2014 à Ivry-sur-Seine (BnF, IdRef).