Denis Joubert, dit le cadet (Tours, 4 décembre 1746 – Nantes, 12 octobre 1802), fut organiste titulaire de la cathédrale Saint-Pierre de Nantes de 1776 à sa mort, et l'un des rares musiciens d'Église bretons de son temps dont l'activité de compositeur soit attestée.
Nommé à l'issue d'un concours le 13 novembre 1776, succédant à Pierre Walter, il dessert les offices avec orgue de la cathédrale nantaise. À la suite de sa plainte sur l'état de l'instrument (1780), il obtient en 1781 une importante restauration confiée au célèbre facteur François-Henri Clicquot, achevée vers 1784-1785, donnant un orgue de 52 jeux sur cinq claviers ; il préserve l'instrument de la destruction en 1794 et y joue jusqu'à sa mort. Outre l'orgue, il laisse une production variée : un oratorio donné au Concert Spirituel de Paris, « La Ruine de Jérusalem ou Le Triomphe du christianisme » (créé le 8 avril 1776), un opéra (« La Force de l'habitude », 1778) et de la musique instrumentale (sonates, quatuors, ariettes). Un contemporain le décrivait comme « un organiste très distingué ».